Resep Muffin lemon dan kelapa (hanya putih telur)

Sudah lama sejak saya memperbarui bagian resep yang didedikasikan untuk pembuangan putih telur ... perlu untuk memperbaiki eh eh
Seperti yang sering terjadi, putih telur berasal dari salah satu kekacauan terakhir saya di dapur dan, karena saat ini hanya ada dua, saya memikirkan gunakan untuk membuat muffin.
Dalam pilihan rasa, saya fokus pada lemon dan kelapa yang membuat muffin ini enak dan harum. Ini resepnya:

Bahan untuk 9 muffin:

70 gr tepung 00 (anti-benjolan, Molino Chiavazza )
70 gr gula
25 gr kelapa parut ( Hidup )
2 putih telur
125 gr yogurt yogurt
40 gr minyak kelapa
32 gr susu 32 gr susu
6 gr limoncello
8 gr baking powder
Zat parut lemon organik

Cara Membuat:

Kocok putih telur sampai kaku dan sisihkan. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, gula, kelapa parut dan kulit lemon parut.
Tambahkan yogurt, minyak, susu, minuman keras limoncello dan aduk.
Akhirnya tambahkan putih telur dan ragi yang diayak.
Tempatkan cangkir kertas muffin di cetakan yang sesuai (saya menggunakan silikon Pedrini ) dan tuangkan campuran di dalamnya. Panggang pada 180 derajat selama sekitar 10-15 menit. Layak untuk tes tusuk gigi.